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桂花是秋季最具代表性的花卉之一，它的香气浓郁而独特，总是让人一闻倾心。尤其是在桂花盛开的季节，很多人喜欢将桂花采摘下来晒干，用来做茶、做香料，或者加入各种菜肴和甜品中。晒干的桂花如果没有采取正确的方法，很容易出现颜色暗淡、香味流失等问题。今天，我们就来分享一些技巧，教你如何晒干桂花不变色、保留香味。

一、选择最佳采摘时间

晒干桂花的第一步，当然是挑选优质的桂花。通常，桂花的最佳采摘时间是早晨露水消散后，阳光不强烈的时候。因为这个时候，桂花的水分含量适中，且花瓣刚刚绽放，色泽最为鲜艳。过早或过晚采摘的桂花，可能会因过度湿润或花朵老化，影响晒干后的效果。

二、正确处理桂花

采摘下来的桂花，需要先轻轻甩去花瓣上的尘土与杂质。由于桂花非常娇嫩，直接用水冲洗可能会破坏花瓣的结构，甚至导致花香流失。所以，最好是将桂花放在纸巾上轻轻拍打，去除灰尘。

如果桂花上有较多的虫害或其他不洁物，可以用软刷轻轻刷去，但一定要避免强烈揉搓。处理好的桂花就可以进行下一步操作了。

三、避免阳光直射

晒干桂花时，阳光的照射是至关重要的。但是，直射的强烈阳光会使得桂花的色泽迅速变暗，甚至失去原本的香气。所以，在晒桂花时，最好选择阳光较为柔和的地方。可以在阳台、窗台等通风处进行晾晒，但需要避免阳光直射。若晒的时间过长或阳光过强，桂花的颜色会逐渐变深，香味也会因为高温蒸发而流失。

四、使用遮阳网

为了控制阳光的强度，很多有经验的花农和茶人会选择使用遮阳网来遮挡直射的阳光。遮阳网能够有效过滤掉一部分紫外线和强光，保护桂花的原始色泽，同时又能保证足够的光照来促进水分蒸发。市面上有专门用于晒花的遮阳网，其透光性适中，既能保留花色，又不会因为过度暴晒而破坏香味。

五、适当翻动花瓣

晒干桂花时，花瓣表面会有一定的水分，这些水分如果没有及时蒸发，可能会导致桂花发霉或者腐烂。所以，在晒干的过程中，需要定期翻动花瓣，确保每一层桂花都能均匀受到阳光的照射。翻动的频率可以根据天气和湿度的变化调整，一般来说，每隔几个小时翻动一次就能保持桂花的干燥度。

六、晒干时间的掌控

桂花的晒干时间要根据气候条件来控制。在干燥、温暖的天气下，桂花可能需要晒一至两天即可完全干燥。如果天气较为湿润或者气温较低，晒干时间可能会延长。但不管怎样，都需要确保桂花的干燥度。湿润的桂花容易发霉，过度干燥则可能导致香气流失。所以，最好用手轻轻捏一下花瓣，如果感觉到桂花已经没有粘性，花瓣变脆且不再有水分时，就说明它已经晒干。

七、使用低温烘干法

除了自然晒干外，一些人也会选择使用低温烘干法来保存桂花的香气和色泽。与传统的高温烘干不同，低温烘干能够有效保留桂花的香气成分。具体操作时，可以使用食物烘干机，将温度设置在40℃到50℃之间，烘干时间大约为6到8小时。低温烘干不仅能够确保桂花色泽不变，还能在最大程度上保留它的天然香味。如果条件允许，这种方法是一个很好的选择。

八、保存桂花的方法

桂花晒干之后，保存的方式同样重要。保存不当的桂花容易受潮、变色、甚至失去香味。最好的保存方式是将桂花装入密封的玻璃瓶中，避免直接接触空气。玻璃瓶具有较好的密封性，不仅能够防潮，还能有效防止阳光照射。为了更好地保持香味，可以将瓶口用保鲜膜包裹好，再加上一层密封盖，确保瓶内的空气不与外界接触。

如果想让桂花香味更加持久，还可以在保存时加入一些干燥剂，帮助吸收瓶内的多余湿气。也可以选择将桂花与茶叶、香草等天然植物一同保存，这样能进一步增强桂花的香气。

九、如何检测桂花是否干燥

对于没有经验的朋友来说，判断桂花是否晒干可能会有一些困难。一个简单的办法是用手指轻轻捏一下桂花，如果花瓣能够轻易断裂且没有水分，就说明桂花已经完全干燥。经过晒干的桂花会发出一种浓郁的香气，而新鲜的桂花香气较为清淡。因此，晒干后的桂花应该会有更为持久和浓郁的香气。

十、使用干桂花的技巧

桂花晒干之后，最大的好处就是能够随时使用，添加到茶水、糖水、糕点等各类食品中，增添风味。尤其是桂花茶，口感清新，香气四溢，是很多人秋冬时节的最爱。

在使用干桂花时，尽量避免将桂花直接放入热水中，过高的温度会导致桂花香气的挥发。最好是在水温稍微凉一些的时候，放入桂花稍微浸泡，这样可以最大程度地保留其香气和味道。

晒干桂花并非一件简单的事，只有掌握了正确的方法，才能够保证桂花的色泽鲜艳、香气浓郁。通过以上的技巧，你可以轻松地将桂花晒干并保存下来，享受秋天带来的这一份天然美好。