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桂花是一种被誉为“花中之香”的美丽花卉，每年秋季，它的香气弥漫在空气中，成为无数人心头的最美记忆。桂花的香气不仅是它的灵魂，色泽也是其美丽的一部分。如何晒干桂花才能既保留香气，又不让它变色呢？这个问题困扰了许多喜欢桂花的朋友，今天我们就来一起揭秘一些晒干桂花的小技巧。

1.如何挑选桂花？

晒干桂花的第一步是挑选新鲜的花朵。选择桂花时，应尽量选取那些已经完全开放的花朵，因为此时花瓣饱满、香气最浓。新鲜的桂花最好在清晨或傍晚采摘，因为这个时候温度较低，花瓣没有过多水分蒸发，香气最为浓郁。

避免采摘有虫害或污染的桂花，因为这些桂花不适合用于晒干，会影响最终的效果和香味。

2.晒干桂花的准备工作

一旦采摘了新鲜的桂花，接下来就需要进行一定的准备工作。桂花的花瓣非常娇嫩，直接接触阳光可能会导致其颜色迅速变黄或变褐。为了避免这个问题，许多人选择在阴凉处晒干桂花。

此时，准备一个干净的筛子或者透气性好的布，避免使用塑料袋或不透气的容器。将采摘好的桂花均匀地铺在筛子上，确保每一朵花瓣都能得到足够的空气流通，这有助于保持其香气与色泽。

3.阴干法：最有效的保色技巧

为了最大限度地保持桂花的原色和香气，阴干法是一个非常有效的技巧。将桂花铺在通风良好的阴凉地方，避免阳光直接照射。在这个过程中，温度和湿度控制至关重要。如果天气较干燥，晒干的速度会比较快，但如果湿度较大，则需要延长晾晒时间。

为了确保花瓣的香气不流失，可以使用一个干净的纱布袋将桂花包裹住，这样既能保持通风，又能防止灰尘进入。阴干时的温度不要超过30摄氏度，以免高温导致桂花的香气挥发得太快，甚至使其失去原有的香气。

4.注意避开湿气

湿气是桂花保存过程中最大的敌人。如果桂花在晾晒的过程中遇到湿气，容易发霉，严重时甚至会影响其香气的散发。因此，在晾晒桂花时，要选择一个干燥、通风良好的地方。如果条件允许，使用一些干燥剂（如干燥剂包）放在桂花旁边，可以有效吸湿，帮助桂花保持干燥状态。

5.延长保存期的小窍门

除了阴干法，微波炉干燥也是一种较为快速且能够较好保存香气的方法。将桂花花瓣均匀地铺在微波炉安全的玻璃盘子上，以低温（比如300W）加热，每次加热时间控制在30秒左右，取出翻动一下，避免局部过热导致花瓣变色。

当然，如果您不希望使用电器，还可以采用传统的阴干法进行保存，虽然时间较长，但对于桂花的色泽和香气保护更为理想。

6.烘干法：为现代人提供便捷选择

现代人生活节奏较快，很多朋友可能没有时间等桂花完全晒干。在这种情况下，烘干法成为一个非常受欢迎的选择。使用家中的烤箱，设置低温（40-50摄氏度），将桂花均匀地铺在烤盘上，烘干10-20分钟，时间要根据花瓣的厚薄和空气湿度来调整。在整个过程中，要随时检查桂花的干燥程度，避免温度过高导致花瓣变色。

烘干法相比传统的阳光晾晒，可以节省时间，而且可以更好地控制温度，避免温度过高造成花色的褪色或香气的流失。

7.利用食品脱水机

对于追求完美的桂花爱好者，食品脱水机是一个非常有效的工具。它能够提供一个稳定的干燥环境，使桂花的香气和色泽得到最大的保护。操作方法也非常简单，只需要将新鲜的桂花花瓣均匀地摆放在脱水机的网格上，设置低温模式，通常4-6小时内，桂花就能够被干燥至理想状态。

使用食品脱水机不仅快速，而且能够有效避免花瓣因为暴露在阳光下而褪色的问题，能够最大程度保留桂花的原色与香味。

8.如何保存晒干的桂花？

桂花晒干后，保存也是一项重要的工作。如果保存不当，桂花容易吸湿，导致香气流失或者霉变。为此，保存桂花时可以考虑以下几个方法：

密封保存：将干燥后的桂花放入密封袋或密封罐中，确保没有空气进入。这能够有效避免桂花受潮。

干燥剂：为了进一步防潮，可以放入一些食品级干燥剂，吸收袋内的水分。

存放地点：避免将桂花存放在阳光直射的地方，应放在阴凉、干燥的环境中。

9.怎样使用晒干的桂花？

晒干的桂花不仅可以用来泡茶，作为饮品的一部分，其香气也常常用来制作各种美食，比如桂花糖、桂花糕、桂花蜜等。晒干后的桂花在烹饪过程中不仅能够提供自然的香气，还能为食物增添一抹亮丽的色彩。

桂花的香气也常常被应用在香料中，加入到香包、香囊里，作为家居香氛的一部分，带来清新的自然气息。

10.小贴士：桂花与其它花草搭配

除了单独使用桂花，你还可以尝试将桂花与其它花草如茉莉、玫瑰等搭配一起晒干，调配成香草包。这样不仅能让香气更加丰富，还能让桂花的香气在与其他花草融合后更具层次感。

来说，晒干桂花不变色、保留香气并非难事，只要掌握合适的方法，桂花的美丽与香气就能长久保存下来。希望本文中的晒干技巧能够帮助你在秋季时节享受到最纯正的桂花香！