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香菜作为一种独具特色的食材，一直以来在全球的烹饪文化中占据着重要地位。它的香气独特、味道浓烈，因此常常成为餐桌上的争议点——有的人一闻香菜味就头疼，有的人则为其独特的香味着迷。无论你是香菜的忠实粉丝，还是对其味道有所抗拒的“香菜黑”，今天小编将给你带来6款创新的香菜食谱，让你体验香菜的多样风味，让这道“非黑即白”的食材，成为你餐桌上的明星。

1.香菜拌豆腐——清新又美味

香菜拌豆腐是夏季必不可少的一道清爽小菜。豆腐质地嫩滑、口感清淡，而香菜的香气则恰到好处地中和了豆腐的腻味，令人食欲大开。制作方法简单：

材料：1块嫩豆腐、香菜适量、蒜末适量、红椒末少许、酱油、醋、盐、糖、香油。

做法：

将豆腐切块，放入开水中焯水约2分钟，取出沥干。

香菜洗净切段，蒜切末，红椒切末备用。

在碗中加入酱油、醋、盐、糖，调成酱汁。

将焯过水的豆腐、香菜、蒜末和红椒末放入碗中，淋上调好的酱汁，最后撒上一点香油，即可食用。

这道香菜拌豆腐，不仅清新爽口，而且非常适合夏季食欲不振时食用。香菜的香气与豆腐的清淡完美融合，吃上一口，口感丰富，营养健康。

2.香菜鸡肉沙拉——低脂高营养

香菜不仅可以用来搭配素食，它还和鸡肉这种高蛋白的食材搭配得天衣无缝。香菜鸡肉沙拉是健身人士和减脂餐单中常见的食谱，口感清新又充满活力。它既有香菜的清香，又有鸡肉的鲜嫩，每一口都让人欲罢不能。

材料：鸡胸肉200克、香菜适量、黄瓜1根、番茄1个、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、蒜粉。

做法：

鸡胸肉切成小块，撒上盐、胡椒粉和蒜粉，腌制15分钟。

取一锅加热少许橄榄油，将腌制好的鸡胸肉块放入煎至两面金黄，取出放凉。

黄瓜和番茄切片，香菜洗净切段。

将鸡胸肉、黄瓜片、番茄片和香菜放入大碗中，加入橄榄油和柠檬汁，调味后搅拌均匀。

放入冰箱冷藏半小时后食用，味道更佳。

这道香菜鸡肉沙拉不仅低脂健康，而且富含维生素和蛋白质，适合健身后或轻食晚餐食用。香菜的清香能够中和鸡肉的油腻感，使整道沙拉更加清爽可口。

3.香菜牛肉丸——独具风味的家常小吃

如果你喜欢吃肉类食品，又不想让食物过于油腻，香菜牛肉丸是一个非常理想的选择。香菜的香气和牛肉的鲜美相结合，带来完全不同于传统牛肉丸的独特风味。

材料：牛肉馅300克、香菜适量、葱姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。

做法：

牛肉馅中加入葱姜蒜末、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

香菜洗净切碎，加入牛肉馅中，再加入适量淀粉，搅拌成均匀的肉馅。

取适量肉馅，搓成小丸子。

锅中烧水，将牛肉丸放入，煮至浮起，捞出沥水。

可以搭配酱油或蒜泥酱，作为下饭小菜，或者直接当作零食享用。

香菜牛肉丸的最大亮点就在于香菜的加入，它打破了传统牛肉丸的单一口感，使得牛肉丸的味道更加丰富。而且香菜的清香与牛肉的鲜美相辅相成，吃上一口，口感丰富，回味无穷。

4.香菜炒蛋——经典中的新风味

香菜炒蛋是很多家庭餐桌上常见的一道简单家常菜，虽然做法简单，但加入香菜后，这道菜便瞬间有了新的风味。香菜炒蛋口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道适合各类场合的家常小菜。

材料：鸡蛋4个、香菜适量、盐、胡椒粉、葱花、食用油。

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

香菜洗净切段，葱花切末。

热锅凉油，将葱花炒香后，加入鸡蛋液，翻炒至半熟。

加入香菜，快速翻炒均匀，至蛋液完全凝固即可。

出锅前可以再调入少许盐，增强口味。

香菜炒蛋不仅简单易做，而且口感丰富，香菜的香气与鸡蛋的嫩滑相得益彰，令人回味无穷。它适合搭配米饭、粥或是直接食用，成为家庭餐桌上一道受欢迎的美味佳肴。

5.香菜酱——搭配多种美食的万能调味料

如果你喜欢尝试更多口味的香菜料理，不妨试试做一款香菜酱。香菜酱不但能为各种菜肴增色添味，还能用来拌面、拌饭、蘸火锅，甚至是涂抹在烤肉上，瞬间提升整体的风味。

材料：香菜一束、蒜瓣3-4个、橄榄油50ml、白醋20ml、蜂蜜适量、盐。

做法：

将香菜、蒜瓣放入料理机中，加入橄榄油、白醋和少许盐。

启动料理机，将材料打成细腻的酱汁。

根据个人口味加入蜂蜜调味，搅拌均匀。

将香菜酱倒入小瓶中，密封冷藏保存。

香菜酱的味道浓烈且富有层次感，吃上一口，香菜的清香、蒜的辛辣与醋的酸味交织在一起，瞬间唤醒味蕾。这款香菜酱不仅适合拌菜、蘸食，还可以作为烧烤、炸鸡等油炸食品的蘸酱，增加一份别样的风味。

6.香菜虾仁——美味又营养

香菜虾仁是一道美味又营养的海鲜菜肴，虾仁的鲜美和香菜的香气搭配，既能保留虾仁的清甜，又能增添香菜的独特风味，适合喜欢海鲜的朋友。

材料：虾仁200克、香菜适量、大蒜2瓣、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：

虾仁洗净，去壳去肠线，沥干水分。

大蒜切末，香菜洗净切段。

锅中热油，加入大蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色。

加入香菜段、盐、胡椒粉，翻炒均匀，出锅前可以加入一些橄榄油，增强口感。

香菜虾仁鲜香可口，既保留了虾仁的鲜美，又增添了香菜的清香，口感丰富，非常适合作为家庭聚餐的主菜之一。

香菜不仅仅是一个调味配角，它能与各种食材搭配，带来不同的风味。通过这6款创意菜肴，你可以发掘香菜的多种吃法，让这一常见的食材在你的餐桌上大放异彩。无论你是香菜的爱好者，还是刚刚想尝试香菜的新食客，相信这些食谱都能为你带来新的味觉体验！