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草鱼是大家餐桌上常见的食材之一，作为一种淡水鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，而且富含优质蛋白质、矿物质和维生素，是一种营养丰富的食材。无论是蒸、煮、炒还是煲汤，草鱼都能展现出不同的美味。而今天，我们将教你几种家常又好吃的草鱼做法，让你轻松做出餐厅级的草鱼美味，带给家人和朋友一份温馨的美食享受。

1.清蒸草鱼

清蒸草鱼是最能保留鱼肉鲜美原味的一种做法，简单易做，而且味道极其鲜嫩。制作清蒸草鱼时，关键在于选材和火候的掌握。选择一条新鲜的草鱼，建议选择重量在1公斤左右的草鱼，肉质更嫩。将鱼洗净后，在鱼的两侧各划上两刀，便于入味。

食材：

草鱼一条（约1kg）、生姜3片、葱2根、蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉适量

做法：

将草鱼宰杀洗净，去除内脏和鳞片。

用刀在鱼身两侧斜划几刀，放入蒸盘中，撒上少许白胡椒粉，淋上料酒，放入姜片和葱段。

锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。

取出蒸鱼，倒去多余的水分，重新撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，撒上热油即可。

清蒸草鱼味道鲜美，保留了鱼肉的原汁原味，鱼肉嫩滑，葱姜的香味渗透其间，口感清新，十分适合家庭聚餐。

2.红烧草鱼

如果你喜欢味道浓郁一些的菜肴，那么红烧草鱼无疑是最好的选择。红烧草鱼不仅色泽诱人，味道也十分丰富，甜中带咸，香气扑鼻，绝对是下饭的好选择。它通过慢火炖煮，使鱼肉更加入味，搭配浓郁的酱汁，口感层次感十足。

食材：

草鱼一条、老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜适量、干辣椒若干、香叶、花椒、八角、盐、料酒

做法：

草鱼清理干净，切段，用盐、料酒腌制10分钟。

热锅凉油，将鱼段两面煎至微黄色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒、八角和干辣椒炒香，再加入老抽、生抽，煮沸后加入适量的水。

将煎好的鱼段放入锅中，加入冰糖，调味后大火煮沸。

转小火慢慢炖煮30分钟，至汤汁收浓，鱼段入味，最后根据口味加入适量盐调味，撒上香葱和香叶提香。

红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁，鱼肉入味，外焦里嫩，吃上一口，浓厚的酱汁与鲜嫩的鱼肉交织在一起，味道十分丰富。这个做法既有传统的经典味道，又能满足现代人的口味需求。

3.酸菜草鱼汤

如果你喜欢汤类的菜肴，酸菜草鱼汤无疑是一个非常不错的选择。这道菜将酸菜的酸爽与草鱼的鲜美结合在一起，口感清爽，汤汁浓郁，十分适合冬季滋补。

食材：

草鱼一条、酸菜适量、姜2片、料酒、白胡椒粉、盐、香葱

做法：

草鱼清理干净，切段备用。

锅中加水烧开，放入姜片、草鱼段和料酒，焯水去腥。

锅中加适量水，放入酸菜，煮沸后放入焯过水的鱼段。

煮沸后，转小火继续炖煮30分钟，加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上香葱段。

酸菜草鱼汤清爽可口，酸菜的酸味和草鱼的鲜美交织在一起，汤底浓郁，鱼肉细腻。喝上一口，既能暖身又能提神，是一道非常适合寒冷天气的佳肴。

4.香煎草鱼排

香煎草鱼排是简单又美味的做法，它不需要太多复杂的配料，只需要把鱼排煎至外脆内嫩，搭配简单的调味料即可。做法简单，口感却非常丰富，是一道非常适合下酒的美味佳肴。

食材：

草鱼排2块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬、蒜末

做法：

草鱼排洗净，用厨房纸巾吸干水分。

两面均匀撒上盐和黑胡椒。

热锅加橄榄油，放入鱼排两面煎至金黄酥脆。

最后放入蒜末，翻煎片刻，出锅后挤上柠檬汁，增添风味。

这道香煎草鱼排外焦里嫩，肉质细腻，酥脆的表皮与嫩滑的鱼肉形成鲜明对比，柠檬的酸味提鲜，绝对是一道美味的下饭菜。

5.口水草鱼

口水草鱼是近年来非常受欢迎的一道川菜，它以独特的麻辣味道吸引了无数食客。这道菜选用了草鱼的鱼身部分，通过蒸煮后拌上特制的酱料，麻辣鲜香，吃上一口，让人停不下来。

食材：

草鱼一条、花椒、干辣椒、蒜末、红油辣椒、生抽、香菜、白糖、盐

做法：

草鱼宰杀洗净，切段后蒸10-12分钟，确保鱼肉熟透。

在锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入蒜末炒香，最后加入生抽、红油辣椒、盐、白糖调味。

将炒好的酱料倒在蒸好的鱼段上，撒上香菜。

口水草鱼麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，酱汁浓郁，麻辣感十足。它独特的风味征服了许多人的味蕾，是一道绝对让你垂涎欲滴的佳肴。

无论是清蒸、红烧，还是酸菜汤、香煎、口水鱼，每一种草鱼的做法都有其独特的魅力。草鱼不仅肉质鲜美，而且做法多样，既能满足清淡口味的需求，又能带来浓郁的麻辣风味。相信通过这几种简单又美味的做法，你也能在家轻松做出一桌色香味俱佳的草鱼大餐，让家人和朋友们赞不绝口。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，草鱼都是一道非常适合的菜肴，它不仅好吃，而且营养丰富，带来满满的健康与幸福。现在，拿起你的锅铲，来一场草鱼的美味大冒险吧！