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茭白是一种常见的水生蔬菜，其味道清新、质地脆嫩，非常适合作为夏季餐桌上的佳肴。茭白不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。然而，很多人在烹饪茭白时往往不知从何下手，今天就为大家介绍五种简单美味的茭白家常做法，让你轻松享受这道清爽可口的蔬菜。

首先，我们可以尝试简单的清炒茭白。将新鲜的茭白去皮切成薄片，焯水后备用。锅中加入适量油，放入蒜末爆香，再加入茭白片快速翻炒，撒上一点盐和胡椒粉调味，最后淋上少许生抽提鲜即可出锅。这道菜保留了茭白的原汁原味，口感清脆，非常适合夏季食用。

第二种做法是茭白炒肉丝。将茭白切成丝，猪肉切丝后用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热，先将肉丝快速炒熟盛出，再加入茭白丝翻炒至熟软，最后加入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽和鸡精，快速翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，肉丝的鲜美与茭白的清脆相得益彰。

第三种做法是茭白炖鸡汤。将鸡肉切块，茭白切片，姜切片，葱切段。锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，再加入足够的水，放入姜片、葱段和鸡肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。最后加入茭白片，继续炖10分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，适合全家人食用。

第四种做法是蒜蓉烤茭白。将茭白切成1寸长的段，用蒜末、生抽、蚝油、糖和少量水调成调味汁，将调味汁均匀涂抹在茭白上。预热烤箱至180°C，将涂好调味汁的茭白放入烤盘，烤15分钟左右，直到表面金黄酥脆。这道菜外焦里嫩，蒜香浓郁，是一道非常受欢迎的家常烤菜。

最后一种做法是茭白炒蛋。将茭白切成小丁，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，先将鸡蛋液倒入锅中快速炒散，盛出备用。锅中再加油，放入茭白丁翻炒至熟软，再加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、鸡精和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合忙碌的上班族和学生党。

以上五种茭白的家常做法，不仅简单易学，而且各具特色，能够满足不同口味的需求。希望你能在家中尝试这些做法，让茭白成为你餐桌上的美味佳肴。