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桂花怎么晒干不变色还保留香味？三大关键步骤教你轻松做到！

秋天是桂花盛开的季节，随着浓郁的香气弥漫四周，桂花也成为了人们钟爱的花卉之一。而很多人喜欢将新鲜的桂花晒干，用来制作香料、泡茶或做菜。不仅因为干桂花能够保存桂花的香气，还能延长其使用期限。晒干桂花的过程看似简单，却有不少技巧。如何才能保持桂花干燥后不变色、保持原香，并且保存时间更长呢？下面就为大家分享几个晒干桂花的技巧。

1.选择适合的桂花品种

晒干的桂花，不同品种的香味和色泽差异非常大。在选择桂花时，最好选用香气浓郁、花朵颜色较浅的品种，例如“金桂”或“银桂”。这些品种的花朵颜色本身较为浅淡，晒干后不容易变色。金桂和银桂的香气也更为持久，适合制作干花保存。

2.采摘时机非常关键

桂花的采摘时机对于晒干后的质量影响极大。一般来说，桂花在早晨露水散去之后采摘最为合适。此时，桂花的水分尚未蒸发完，花朵饱满，香气也最为浓烈。如果采摘过早，花瓣还未完全开放，香气会不足；如果等到花朵已经凋谢，桂花的颜色会变得暗淡，香气也会丧失大部分。因此，选择在桂花完全开放的短暂时段内采摘，能确保最佳的晒干效果。

3.温和干燥，避免高温

许多人认为晒桂花时，越是烈日当空、温度越高，干得越快越好。但事实上，阳光过于强烈反而会导致桂花的色泽变暗、香气散失。桂花在高温下暴晒时，其花瓣中的芳香油会迅速挥发，使得干桂花失去原有的香味。因此，晒干桂花时，最好选择光线柔和、温度适中的天气。

理想的干燥环境是避免阳光直射，并且保持通风良好。可以选择在阴凉通风处晒干桂花，或者将桂花薄薄地铺在干净的纱布上，挂在室内的通风处，让它们自然干燥。这样既能避免暴晒，也能让桂花保留更多的香气。

4.控制湿度，保持桂花的自然色泽

湿度是晒干桂花时一个容易忽视的因素。湿度过高，桂花容易受潮，不仅会影响其干燥效果，还可能导致发霉、变质。因此，在湿度较大的季节，最好选择在干燥的天气进行晒干，避免桂花长时间处于潮湿环境中。

在高湿度环境下，晒桂花时可以选择使用除湿机或者风扇辅助干燥，这样有助于保持桂花的干燥状态，避免湿气过重造成桂花色泽变暗。可以适量加入一些干燥剂（如干燥珠），帮助调节环境湿度。

5.注意桂花的分布，避免压实

晒桂花时，许多人会将花朵堆积在一起，想着越堆越多，干的速度越快。其实，堆得过密反而会妨碍桂花的空气流通，导致水分无法顺利蒸发，甚至可能会造成桂花发霉。因此，最好将桂花均匀地铺开，保持适当的间隙，确保每一朵花都有足够的空间来散发水分。

桂花在晒制过程中需要不时地翻动，以确保每一面都能均匀干燥。这样可以避免桂花由于一侧过湿而导致的色泽不均和香气流失。

6.长时间储存的关键——密封存放

晒干的桂花若要长期储存，需要妥善保存。保存不当容易导致香气散失，或者桂花变色。对于已经晒干的桂花，最好的储存方式是放入密封袋或者密封罐中，存放在阴凉、干燥、通风的地方。如果环境湿度较高，可以在密封罐中放入干燥剂，帮助吸湿。

桂花不宜长时间暴露在空气中，因为空气中的氧气会导致桂花中的香气成分挥发。因此，使用密封罐或真空袋存储桂花，能够有效保持其香气和色泽，延长保质期。

7.低温保存，避免高温影响质量

尽管晒干桂花是为了长时间保存，但要注意避免在高温环境中存放。高温会导致桂花中的芳香成分分解，香味会逐渐消失，甚至可能引起变色。为确保桂花的色泽和香气，最好将其储存在温度较低的地方，避免阳光直射和高温环境。

如果你打算将桂花储存多年，不妨将干桂花放入冰箱冷藏。冷藏环境不仅能保持桂花的色香味，还能有效防止虫害。

8.使用传统方法——轻微烘焙

如果你想确保桂花干燥后的香气更加持久，可以在晒干之后使用轻微烘焙的方法来进一步干燥。这种方法有助于去除桂花中的残留水分，同时不会过度加热，导致香气流失。可以将桂花放入烤箱中，温度控制在40℃左右进行烘焙，每隔10分钟取出检查一次，确保桂花不被烤焦。

这种方法能有效保留桂花的香气和颜色，同时帮助彻底去除水分，避免存储过程中发生发霉或变质现象。

9.如何使用干桂花？

晒干后的桂花，可以用来做茶、做糕点、做菜或者作为香料使用。制作桂花茶时，将适量的干桂花放入茶杯中，加入热水，桂花的香气会迅速释放出来，带来一份清新、温暖的感受。如果用来做甜点，如桂花糖、桂花饼等，干桂花也是增加风味的好材料。

桂花的香气可以用来制作香包、香囊、香熏等，置于衣柜、书桌等地方，不仅能带来宜人的香气，还有一定的驱虫效果。

10.桂花晒干的最佳时机

晒干桂花的最佳时机通常是在桂花完全开放、香气最浓烈的时候。在南方的秋季，正是桂花的盛开期，也是晒制干桂花的黄金时机。如果错过了桂花的盛开期，也可以选择到市场或花卉市场购买新鲜的桂花进行晒制。

：掌握这几点，干桂花不变色，香气十足

通过以上的技巧，相信大家已经掌握了如何晒干桂花不变色、香气持久的方法。选择合适的品种、采摘时机、干燥方式以及储存方式，都能帮助你成功制作出高质量的干桂花，让你在四季的任何时候，都能品味到桂花的芬芳。在这个秋天，不妨尝试亲手制作一些干桂花，为你的生活增添一抹香气吧！