萧氏四兄弟的美酥肉饼96是什么？

萧氏四兄弟的美酥肉饼96是一道源自中国传统美食的经典小吃，以其酥脆的外皮和鲜美的内馅闻名。这道美食最初由萧氏四兄弟在1996年研发并推出，迅速成为当地乃至全国范围内的热门小吃。其独特的制作工艺和口感吸引了无数食客，被誉为“舌尖上的艺术品”。

美酥肉饼96的特点在于其外皮酥脆，内馅多汁，层次分明。制作过程中，面皮的擀制和馅料的调配是关键，每一步都体现了传统美食的精髓。这道美食不仅传承了中华饮食文化的精髓，还融入了现代烹饪的创新理念，成为一道兼具传统与创新的经典小吃。

美酥肉饼96的制作原料

要制作这道美食，首先需要准备好以下原料：

• 面粉：500克
• 猪肉馅：300克
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 五香粉：1茶匙
• 芝麻油：1茶匙
• 清水：适量
• 植物油：适量（用于煎炸）

美酥肉饼96的制作步骤

接下来，我们将详细介绍美酥肉饼96的制作步骤，帮助您在家中轻松复刻这道经典美食。

第一步：和面

将500克面粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成光滑的面团。将面团盖上湿布，静置30分钟，让面团充分松弛。

第二步：准备馅料

在等待面团松弛的同时，可以开始准备馅料。将300克猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜蒜，然后依次加入酱油、料酒、盐、五香粉和芝麻油。用筷子或手将馅料搅拌均匀，直到馅料变得粘稠且有弹性。

第三步：擀制面皮

将松弛好的面团分成若干小份，每份约50克。用擀面杖将每份面团擀成薄片，尽量保持面皮的厚度均匀。擀好的面皮应呈圆形，直径约10厘米。

第四步：包馅

将准备好的馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。包好的肉饼应呈半圆形，边缘整齐。

第五步：煎制

在平底锅中倒入适量植物油，加热至中温。将包好的肉饼放入锅中，用中小火煎制。煎制过程中，需不断翻面，直到肉饼两面呈金黄色，外皮酥脆，内馅熟透。

美酥肉饼96的制作技巧

为了让美酥肉饼96的口感更加完美，以下几点制作技巧需要特别注意：

1. 面团的松弛：面团松弛的时间不宜过短，否则会影响面皮的延展性。建议静置30分钟以上，让面团充分松弛。
2. 馅料的调配：馅料的调味是关键，建议根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。另外，加入芝麻油可以提升馅料的香气。
3. 煎制的火候：煎制时需用中小火，避免火候过大导致外皮焦糊而内馅未熟。建议煎制时不断翻面，确保两面均匀受热。
4. 面皮的擀制：面皮的厚度应适中，过厚会影响口感，过薄则容易破裂。建议擀制时保持面皮厚度均匀。

美酥肉饼96的食用建议

美酥肉饼96的最佳食用方式是趁热享用，这样能充分感受到其酥脆的外皮和鲜美的内馅。可以搭配一些酱料，如辣椒酱或醋，以提升口感。此外，这道美食也适合作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯热茶或豆浆，别有一番风味。

美酥肉饼96的文化背景

美酥肉饼96不仅是一道美食，更承载了丰富的文化内涵。萧氏四兄弟通过这道美食，将传统烹饪技艺与现代创新相结合，展现了中华饮食文化的魅力。这道美食的推出，不仅满足了人们的味蕾需求，也为传统小吃的传承与发展注入了新的活力。